فرق نسکافه و قهوه فوری چیست ؟ در این مقاله خیلی خلاصه به بررسی این موضوع میپردازیم نسکافه و قهوه هر دو از محبوبترین نوشیدنیهای گرم در سراسر جهان هستند، اما بسیاری از افراد هنوز تفاوت دقیق بین این دو را نمیدانند. به طور خلاصه، نسکافه نوعی قهوه فوری است که با سرعت بیشتری و تنها با افزودن آب داغ آماده میشود و معمولاً طعمی ملایمتر و کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد.
از سوی دیگر، قهوه از دانههای آسیابشده تهیه میشود و بسته به روش رست آن، عطر و طعم بیشتر و قویتری دارد. در این مقاله، به بررسی تفاوتهای مهم بین نسکافه و قهوه، از جمله فرآوری، طعم، میزان کافئین و تأثیرات آنها بر سلامتی میپردازیم تا به شما در انتخاب نوشیدنی مناسب کمک کنیم.
آن چه در این مقاله می خوانیم
Toggleتاریخچهی نسکافه ( قهوه فوری ) و قهوه
نسکافه
نسکافه نامیست که اغلب بهجای قهوه فوری به کار میرود و در واقع نام تجاری محصولی از شرکت نستله است که در سال ۱۹۳۸ معرفی شد. هدف از تولید نسکافه، ارائهی نوشیدنی قهوهای بود که در زمانی کوتاه، بدون نیاز به رست قهوه و با افزودن آب داغ آماده شود.
این محصول در دوران جنگ جهانی دوم بهعنوان نوشیدنیای محبوب در بین سربازان به شهرت رسید و پس از آن بهسرعت به یکی از محبوبترین انواع قهوه در جهان تبدیل شد.
قهوه
قهوه، نوشیدنیای که قدمت آن به صدها سال پیش بازمیگردد، از دانههای گیاه قهوه به دست میآید. تاریخچهی آن به قرن نهم میلادی در اتیوپی بازمیگردد؛ جایی که نخستین بار دانههای قهوه توسط چوپانی کشف شد که متوجه افزایش انرژی در بزهای خود پس از خوردن این گیاه شد.
فرآوری قهوه به شکل مدرن شامل خشککردن، برشتهکردن و آسیاب کردن دانهها است و در نهایت با آب داغ دم میشود تا عطر و طعم خاص خود را آزاد کند. قهوه بهدلیل طعم و عطر بینظیر و تأثیر انرژیزا به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای جهان تبدیل شده است.
5 تفاوت نسکافه و قهوه
در ادامه میخواهیم به شما 5 تفاوت اصلی که شامل تفاوت در فرآوری و تولید, طعم و عطر, میزان کافئین, ارزش غذایی و تاثیرات بر سلامتی و در نهایت زمان و روش اماده سازی میشود را بیان کنیم .
تفاوت در فرآوری و تولید
قهوه فوری (نسکافه): برای تولید نسکافه یا همان قهوه فوری، از روشهای صنعتی خاصی مانند خشککردن انجمادی یا خشککردن پاششی استفاده میشود. در این فرآیند، ابتدا عصارهی قهوه تهیه و سپس آب آن از طریق خشککردن انجمادی یا پاششی خارج میشود تا قهوه به شکل پودر یا گرانول درآید.
این روش موجب میشود که نسکافه به سرعت در آب داغ حل شود و آماده نوشیدن باشد.
قهوه : در فرآوری قهوه معمولی، دانههای قهوه پس از برداشت، خشک و بو داده میشوند و سپس به صورت تازه آسیاب میشوند. برای دم کردن قهوه از روشهای گوناگونی مانند اسپرسو، ترک و فرانسه استفاده میشود که هرکدام طعم و غلظت متفاوتی به نوشیدنی میبخشد.
این روشها معمولاً به تجهیزات خاص و زمان بیشتری برای دم کردن نیاز دارند و نتیجهی آن طعم و عطر غنیتری نسبت به قهوه فوری است.
تفاوت در طعم و عطر
قهوه فوری (نسکافه): نسکافه یا قهوه فوری، به دلیل فرآیند خشک شدن و تبدیل آن به پودر، طعمی ملایمتر نسبت به قهوه تازه دارد. این نوع قهوه فوری با از دست دادن بخشی از ترکیبات معطر خود، طعمی یکنواختتر ایجاد میکند که برای افرادی که طعم تلخی شدید قهوه را نمیپسندند، مناسب تر است.
قهوه: دانههای تازهی قهوه پس از آسیاب شدن، عطر و طعمی غنی و لایهلایه ایجاد میکنند. این عطر تازه که بلافاصله بعد از آسیاب شدن و دم کردن حس میشود، ناشی از ترکیبات معطری است که تنها در دانههای تازه حفظ میشود.
تفاوت در میزان کافئین
قهوه فوری (نسکافه): قهوه فوری، نسبت به قهوه دمشده، کافئین کمتری دارد. به دلیل فرآیند تولید و خشککردن قهوه در ساخت نسکافه، بخشی از کافئین آن از دست میرود.
قهوه:به ویژه قهوههای دمشده از دانههای تازه، معمولاً دارای میزان بالایی از کافئین است. این مقدار بالای کافئین میتواند انرژی زیادی به فرد بدهد و باعث شود تا هوشیارتر و پرانرژیتر شود.
ارزش غذایی و تأثیرات بر سلامتی
قهوه فوری (نسکافه): نسکافه یا قهوه فوری نیز به دلیل وجود کافئین، میتواند تا حدودی باعث افزایش انرژی و هوشیاری شود؛ با این حال، میزان کافئین آن کمتر از قهوه تازه است. به همین دلیل، نسکافه برای افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا تمایل به مصرف کمتر آن دارند، گزینه مناسبی به حساب میآید.
از نظر ارزش غذایی، نسکافه در مقایسه با قهوه معمولی ممکن است حاوی مقادیر کمتری آنتیاکسیدان باشد. در نتیجه، تأثیرات مثبت نسکافه بر کاهش التهابات و محافظت از سلولها، کمی کمتر است.
قهوه: نوشیدن قهوه میتواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد، از جمله تقویت انرژی و افزایش هوشیاری ذهنی، بهویژه در ساعات ابتدایی روز.
کافئین موجود در قهوه به بهبود تمرکز و کاهش خستگی کمک میکند، اما زیادهروی در مصرف آن ممکن است منجر به اضطراب، بیخوابی، و تحریکپذیری اعصاب شود.
همچنین، قهوه سرشار از آنتیاکسیدانهاست که به کاهش التهابات بدن و محافظت از سلولها در برابر آسیبهای اکسیداتیو کمک میکند. البته، افرادی که مشکلات معده یا فشار خون بالا دارند، باید در مصرف قهوه احتیاط کنند، چرا که ممکن است علائم آنها را تشدید کند.
تفاوت زمان و روش آمادهسازی
برای آمادهسازی قهوه معمولی، نیاز به تجهیزات ویژهای مانند اسپرسوساز یا دستگاه قهوهساز دارید که امکان عصارهگیری از دانههای قهوه را به بهترین شکل فراهم میکند. این فرایند نسبتاً زمانبر است و باید صبر کنید تا آب با دمای مناسب از روی قهوه عبور کرده و طعم و عطر کامل آن استخراج شود.
در مقابل، برای نسکافه فقط به آب داغ نیاز دارید. پودر نسکافه را درون فنجان بریزید، آب داغ اضافه کنید و بهسرعت یک نوشیدنی گرم و آماده خواهید داشت.
نتیجهگیری
در اخر، میتوان گفت تفاوت اصلی میان نسکافه یا قهوه فوری و قهوه به فرآیند آمادهسازی، مزه و میزان کافئین آنها بازمیگردد.در نهایت، انتخاب میان این دو نوشیدنی به ذائقه و نیاز شخصی مصرفکننده بستگی دارد.
جدول مقایسهای نسکافه و قهوه
ویژگیها | نسکافه | قهوه |
---|---|---|
روش تهیه | سریع و فوری با آب داغ | نیاز به آسیاب و دم کردن |
طعم | ملایمتر و کمتر تلخ | غنی و قویتر |
میزان کافئین | کمتر از قهوه معمولی | بالاتر و قویتر |
تأثیر بر سلامتی | تأثیر ملایمتر بر اعصاب | اثر انرژیزایی قویتر |
زمان آمادهسازی | بسیار سریع | نیاز به زمان بیشتر |